保德油枣酿好酒

 　保德油枣是山西十大名枣之一，栽培历史约有1100余年。相传康熙皇帝品尝了冯家川埝盘儿产的红枣后，觉得油性很大，称赞道：“好油枣”，因而得名。保德油枣以其核小、肉厚、糖分大，品质佳美，誉满省内外。

　　怎样提高枣产品的附加值，把枣产品做大做强，保德县恒胜农副产品开发有限公司总经理高树林着实动了一番脑筋。目前他正在投资建设一个年产2000吨红枣养生酒、1000吨红枣养生醋、1000吨优质有机肥循环利用项目。

　　5月12日下午，空气清新，阳光明媚。记者前往公司所在地林遮峪村采访高树林。50岁的他，高大挺拔，体健貌端。高总带领记者边参观忙碌而有条不紊的施工现场，边侃侃而谈：“我在上世纪80年代学习过酿造技术，曾创办过酒醋作坊。咱这地方有的是枣，我想学有所用，解决红枣产品保质期短的问题，就萌生了用枣酿酒的念头。2009年，我创办了恒胜农副产品开发有限公司，历时5年艰辛研究，终于研发成配方科学独特、极具养生价值的高端养生红枣酒。经过业内人士品评，受到高度赞誉，并已通过国家食品监督检验中心、山西省食品研究所和省质监局检验，常量、微量元素相当丰富，各项指标均符合国家标准。”

　　红枣的营养成分既丰富又全面，在中医学上有很高的实用价值，它具有养血安神、健脾和胃、护肝养颜、补气强身等作用。

　　聊起高总的养生酒，他像夸起了自己的孩子，又像在说一段单口相声：“高树林牌红枣养生洒有两种，一种为52度的高浓度白酒，一种为36度的红酒。白酒晶莹剔透，红酒为红宝石色。尝之枣香浓郁，酒香怡人。其性温和甘绵，醇香悠长。具有除百病，益元气，滋五脏六腑，清明耳目，强壮不衰老，延年益寿之功。”

　　为将红枣资源优势转换成养生酒和养生醋的高端产品，打造具有独特地理标志的山西品牌，高总计划投资6870万元，建设规模较大的加工企业。建设主体包括红枣养生酒生产车间4410平方米，地下酒窖1750平方米，包装车间1400平方米，原料库770平方米；醋房生产车间1750平方米，原料和产品库房2450平方米；优质有机肥生产车间1750 平方米，原料处理厂7000平方米。

　　说起项目进度，高总意气风发：“预计6月份厂区建设全部完工，10月底即可投产。按计划达产达效后，可快速带动沿河乡镇的红枣就地销售和转化，彻底改变以往枣农因为滞销和储存不当带来的经济损失，帮助农民脱贫致富，巩固并不断扩大优质红枣的种植和改良面积。预计每年可增加枣农收入20%，人均纯收入提高500元以上，安排就业300余名。