超级托斯卡纳打造国际葡萄品种

 　“超级托斯卡纳”（super tuscan），这个曾游离于意大利葡萄酒主流产业之外的名字如春风般地为意大利葡萄酒带来新生，超级托斯卡纳打造国际葡萄品种,也给意大利葡萄酒世界的死板官僚体制和酿酒传统沉重的一击。这一概念诞生于上世纪80年代，指称一系列产于意大利托斯卡纳产区（tuscan）的优秀红葡萄酒，其与其他托斯卡纳葡萄酒（如基安帝chianti）最大的不同在于其所用的葡萄多为非意大利本土葡萄品种。鉴于其品质优秀，超级托斯卡纳打造国际葡萄品种,且深受人们喜爱，因此大部分“超级托斯卡纳”葡萄酒都可称得上“超级”的名号。

　　一、“超级托斯卡纳”——国际葡萄品种打造

　　与其他的托斯卡纳葡萄酒不同，超级托斯卡纳打造国际葡萄品种,超级托斯卡纳葡萄酒多采用国际葡萄品种酿造，如梅洛（merlot）、赤霞珠（cabernet sauvignon）和西拉（syrah）等。“超级托斯卡纳”打破了意大利僵硬的酒法，赋予酿酒师更大的创造空间，也为非意大利葡萄品种进入主流酿酒产业打开了一扇门。而优质“超级托斯卡纳”葡萄酒的不断涌现也迫使意大利当局于1992年在已有分级制度中新增加一个优秀地区餐酒（igt）的级别。“超级托斯卡纳”葡萄酒大多都被纳入了这一等级，而其品质也深受各方的高度认可，有些酒款如西施佳雅（sassicaia）甚至获得了“意大利酒王”之称。

　　二、首款“超级托斯卡纳”——天娜（tignanello）

　　安东尼世家酒庄（antinori）出品的天娜（tignanello）是第一款“超级托斯卡纳”葡萄酒，其在1971年首次酿造，葡萄产自同名葡萄园。现在，该酒由80%桑娇维塞（sangiovese）、15%赤霞珠（cabernet sauvignon）和5%品丽珠（cabernet franc）酿造，酿成后需要在橡木桶中陈年12个月，而且仅在优秀年份酿造。

　　三、如何识别“超级托斯卡纳”葡萄酒

　　事实上，由于采用的葡萄品种或混酿比例不同，“超级托斯卡纳”葡萄酒并没有一个统一的风格特点，不管是由100%桑娇维塞酿造的果味和香料味充沛的葡萄酒还是以西拉为主的口感饱满、风味浓郁的葡萄酒，“超级托斯卡纳”都能展现各自的精彩，而唯一将这些“反叛传统者”联系在一起的就是葡萄酒等级——igt（优秀地区餐酒），其会出现在各大酒标之上。

　　另外一个识别“超级托斯卡纳”葡萄酒的有效办法就是找那些采用自有名的葡萄酒。总所周知，意大利葡萄酒命名法大多可归为三类：一类为品种命名法，如桑娇维塞等；一类为产区命名法，如蒙塔希诺布鲁奈罗（brunello di montalcino）；一类为自有命名法，如下文提到的“siepi”等。而大多数“超级托斯卡纳”葡萄酒都采用自有命名法。