白酒行业洗牌门槛增高 酒企何以置身不败?

 2013年白酒业走过寒冬，而今年业内的调整步伐还将进一步延续和深化，持续冲击着将遭淘汰的中小酒企和持续影响业内不断调整产业格局。面对“调整”步伐的推进，白酒生产门槛越来越高，很多中小酒企惨遭淘汰，而据记者调研所知，“古董”酒在市场中的地位始终比较稳定。那何为“古董”酒?即历史名酒。茅台、五粮液、剑南春、东北大泉源等，皆是在动荡复杂市场中，稳中求胜的“古董”酒。

　　白酒行业洗牌门槛增高，酒企何以置身不败?

　　白酒业提高门槛整顿无品牌、低价格的中小酒企，有益于整个行业力求高品质的发展走向。很多酒企在2014年将有兼并重组、产业资源优化配置、调整产能布局等重大措施，以求生存和更大的盈利。但未来乐观征兆仍不明显。据记者走访市场发现，有一定历史文化与技术积淀的名酒，脚跟还是相当稳固。记者走进超市中观察，注意到东北名酒大泉源酒，在列架前驻足的消费者络绎不绝，售货员的推荐热情周到，瞬间增进了记者继续深入了解的欲望。　　

　　爱酒的人都知道，大泉源是东北历史悠久的名酒，早在清朝时便被征调御用，曾被张作霖、杨靖宇等人称赞为关东王酒。邓小平、江泽民等国家领导人都曾经品尝过大泉源酒，并给予了高度评价。但一般消费者所不知的是，大泉源如今仍沿用四大传统酿造工艺“古井矿泉、纯粮酿造、固态发酵、酒海贮藏”，是国内唯一用文物酒海贮藏的原生态纯粮酒。大泉源沿用的木制酒海，酒海内壁是用桑皮宣纸，以鹿血、蛋清、蜂蜡等有机物为粘合剂裱糊50多层而密封制成。所酿甘泉口感绵甜柔和。历史技术和口感两大优势，是吸引消费者和经销商的主要因素。

　　“感恩酒”昭示市场前景

　　大泉源主打中档白酒路线，不同于茅台等高端白酒，沿用的传统酿造工艺与历史内涵是大泉源生存的王道。身为历史悠久的东北名酒，大泉源定位为“感恩酒”，饮大泉源酒，代表着心中一份感恩情怀。酒是宴请朋友、向师长致敬、向爱人承诺等餐桌上的必需品。为酒冠以感恩内涵，非常符合时下消费者需求和酒的本身特征。在业内人看来，“古董”酒加上“感恩”内涵，大泉源未来的路应该会持续走高。

　　动荡的市场背景，反而能比较明显的反映出酒企得以立足的根本优势。吉林省大泉源酒业的根本优势，就在于其无以复制的历史酿造工艺和独具内含50层无毒有机物裱糊的木制酒海。在行业面临重大调整的背景下，“古董”酒稳中求胜的路将或持续。