醒酒器的真正作用：唤醒睡美人

 　醒酒器，是我们品尝葡萄酒必不可少的酒具。了解葡萄酒知识的人都知道，葡萄酒是有生命的，一瓶好的葡萄酒在没开瓶之前是酣梦中的“睡美人”，这就需要醒酒器来把她唤醒。对于葡萄酒爱好者来说，如何选择和使用以及保养醒酒器显得尤为重要。

　　醒酒器的作用是什么？

　　醒酒器一种玻璃或水晶器皿，用于陈年红酒“换瓶”以及给陈年、浅龄红酒“醒酒”。第一代醒酒器是通常能够看到的经典水滴形结构；第二代醒酒器瓶口开在侧上方，瓶子的形状由两个三角形组合而成；第三代醒酒器与第一代醒酒器样式接近，上窄下宽，线条典雅。

　　炒金如何赚钱专家免费指导银行黄金白银TD开户指南银行黄金白银模拟交易软件集金号桌面行情报价工具醒酒器的作用是让红酒与空气充分接触，储存多年的世界名酒，会有一股异样的腥味，直接品尝并不能体会真实的口感。

　　如何选择醒酒器？

　　如果你经常购买名贵的酒，买一只好的醒酒器是非常必要的。除了与水晶酒杯配搭成套这一装饰性作用之外，它的重要性还在于，其质感往往决定了你对手中酒液色泽的第一印象。晶莹的光泽和典雅的线条，能使如此漫长的等待过程也变成充满美好的期待。

　　一般来说，品酒师会推荐你使用最传统而实在的醒酒器，它有点像实验室里的化学仪器，宽大的圆锥型空间可以令酒液与空气得到最充分的接触，而且线条平稳，比较有安全感；但醒酒器除了是实用品，也是装饰品，因此各种造型的醒酒器层出不穷，它们可令你的品酒时刻更有趣。

　　除了传统的醒酒器之外，也有新型的快速醒酒器可供选择，这个小酒器的原理是令酒液更大面积地与空气接触而达到快速醒酒的作用。据说酒液每次在快速醒酒器中通过，便大约相当于45分钟的醒酒时间，为此，那些时间宝贵或者心急想一尝美酒的人，可以用它来节省时间。

　　如何使用醒酒器？

　　1. 以左手握着醒酒器的颈部或托着底部，右手握着瓶身约三分之一处，当瓶身横倒时，瓶肩约对齐鼻子，左手高度约在胸口及腹部中间部位，右手略高于左手。

　　2. 醒酒时两手的角度需互相配合，左手握醒酒器的角度约为30度，右手握酒瓶与身体的角度约为80-90度，并互相配合适当的调整角度。

　　3. 以瓶头1.4公分凸缘部分之下方处接触醒酒器口的内缘，使酒瓶瓶口置于滗洒器口的中央。

　　4. 倾注时需动作轻巧，勿让酒液流出的速度过快，并注意控制酒液流出的速度保持一致。

　　5. 当酒注入醒酒器的量约有三分之二时，需稍减缓速度，通过灯光留意沉淀物移动的位置。

　　6. 当大部分酒已注入醒酒器，而沉淀物也逐渐积留于酒肩后，醒酒程序即告完成。

　　如何清洗醒酒器？

　　醒酒器如水晶杯一样有着这样美好的意义，那么应该怎样清洗它，延长它的寿命呢？

　　清洗水晶酒具需要注意，第一次使用时用醋或柠檬汁洗净产品。此后清洗时，在洗液中浸泡刷洗，流水冲净，在纯棉布上沥干，使用前用干净细丝绸擦净。切忌用柠檬水等清洗，因为会留下柠檬的香气，而破坏红酒原有的香味。清洗时还需注意，不要把它们突然浸泡在高温或低温的水中；不要把洗好的平底水晶杯叠在一起，以避免受压而破裂；在洗水晶酒杯时，既不能用机器洗，也不能用清洁布擦洗，手清洗是最好的方法；注意不要抓住酒杯的脚柄去甩干或清洗，因为柄柱容易在用力的情况下造成断裂。

　　醒酒器清洗的具体步骤：

　　1、首先用清水冲涮醒酒器，将里面残留的液体清除；

　　2、倒入洗涤液，往醒酒器中加入珠粒物品；

　　3、晃动醒酒器或让洗涤溶液充分浸泡数天时间，并定期进行晃动；

　　4、洗涤液一旦发生作用，就将溶解器壁内侧的污渍。然后倒出清洗剂，再用肥皂水清洗；

　　5、用瓶刷刷洗容器的脖颈、底部，用清水冲洗干净；

　　6、加入少量的消毒剂。浸泡15分钟后，再用消毒溶液清洗；

　　7、倒出消毒溶液，再用清水冲洗。